柿原產于我國長江沿岸和華南一帶，此地區多有野生柿分布。栽培柿在我國分布極廣，品種很多。柿樹直根發達，根深，細根很少，主根可深達3-4米，水平根一般比樹冠火1.5-3倍。由于根外皮含有多量單寧，受傷后愈合能力差，因此施肥時應盡量避免傷根。
1.柿樹的需肥特點
柿樹不同品種對土壤酸堿度有較強的適應能力，由堿性到酸性均能很好生長。分析柿樹每年新形成的枝、葉、根、果所含的氮、磷、鉀，氮（N）213.6 克，磷57.6克，鉀183.2克，其氮、磷、鉀的比例約為1：0.27：0.86。從國內外的總結推算，每生產1噸果實，大約需要氮（N）8.3千克，磷2.5千克，鉀6.7千克，氮、磷、鉀的比例約為1：0.3：0.8。由此可見，柿樹對氮的需求量較大。
2.柿樹的施肥技術
柿樹根深，喜陽不耐陰。因此，栽植柿樹應選擇土層深厚的平坦地和緩坡山地的陽坡。如地下水位過高或土層瘠薄，根系分布淺，易引起樹勢早衰，病蟲滋生。根據土壤種類和柿樹的年齡不同而異，一般的砂土和粘土應多施有機肥，少施化肥；柿樹年齡越大，施肥量相應增加。
根外追肥（又叫葉面噴肥）是根據甜脆柿生長發育的需要進行的一種追肥方法。可單噴，也可結合病蟲害防治和農藥混合噴施。常用的有氨基酸、葉面肥、高鉀、高鈣、高硼； 98%以上的磷酸二氫鉀有機肥，微量元素濃度肥一般以0.05%為宜。可結合，上述追肥時期葉面噴施，大量生長期前噴氮，中、后期噴磷、鉀。盛果樹花期分別噴1次0.3%磷酸二氫鉀和高肥，鋅、鈣、硼肥。時間好選擇在早、晚或陰天進行，以減少葉面蒸發，有利于葉面的充分吸收。