果實的高溫傷害統稱為日燒病，主要有污點癥、縮果病、日灼病這3種不同的癥狀。葡萄果實在硬核期易受到高溫傷害，其中以縮果病的危害較大。
污點癥
開花后1個月左右的果實，受高溫傷害時出現多數芝麻狀大小的黑褐色小斑點，稱污斑。污斑是果實表皮下極小范圍的果肉與維管束褐變形成，一直到葡萄成熟都是既不擴大也不脫落，但影響了外觀和表皮光潔度。
縮果病（氣灼病）
在果實的中后期至轉色期容易發病。受害果實初果實表皮出現淡褐色或暗灰色大小不等的灼傷狀色斑，后干縮下陷呈深褐或紫黑色斑。病斑的表層果肉和維管束褐變，病塊果肉干硬呈木栓化，木栓化部分與內層果肉有空隙，病斑凹陷但不脫落。縮果是環境空氣溫度過高或熱氣流灼傷所引起。病斑會伴發病菌性病害如炭疽病等，影響品質，但一般不會引起脫粒或裂果。
日灼病（日射病）
陽光直接照射下的果穗向陽部位，果皮表面出現軟化褐變，似被開水浸燙狀或像火燎傷一樣，先從果粒基部呈淡褐色病變，隨后迅速擴大至整個果粒呈紅褐色至暗紅色，病果的果皮不下陷也不干縮，終大多成僵果脫落。
日灼與盛夏烈日的陽光暴曬相關，在果實的硬核期、轉色及第二次漿果迅速生長期均會發生。在一個果穗上日灼與縮果會同時出現，會引起大量僵果，后脫落，造成較大的損失。縮果是高溫干旱引起，而日灼則是與高溫多濕相關。
葡萄降溫避暑措施
（1） 抗旱澆水。
（2）對果園鏟草松土，加強土壤通透性。
（3）適施鈣、鎂、硼等微肥，增加抗旱、抗逆能力。
（4）果園生草降低田間溫度。
（5）科學修剪，培養合理葉幕。
（6）實施控產栽培，合理樹體負擔。
（7）架面蓋黑色塑料遮陰網（寒冷紗）。
（8）果實套袋。
（9）樹盤覆草。
以上就是高溫天氣對葡萄的危害以及防治措施。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網。