四棱豆又稱翼豆，四角豆，楊桃豆，熱帶大豆，龍豆等。豆莢成四面長柱體，有四條棱角，故名四棱豆或四角豆，棱帶皺邊，形狀如翼，故又名翼豆，翅豆，豆莢形似楊桃，又稱之為楊桃豆，為豆科四棱豆屬的一年生或多年生纏繞草本植物。那么四棱豆的營養價值有哪些？吃四棱豆有什么好處？四棱豆的功效與作用是什么？下面就為大家詳細介紹下。
四棱豆的營養價值
四棱豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風味。嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口。塊根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可煉油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，別具風味。老熟的莖葉是優質的飼料和綠肥。其根系密生根瘤，有很強的固氮能力，是多種作物的良好前茬。總之，四棱豆是一種營養價值與大豆媲美、全株都是寶的新型蔬菜作物。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物。”四棱豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，功效作用超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中。”
吃四棱豆有什么好處
四角豆口感細膩脆嫩，顏色翠綠，富含蛋白質、維生素、多種礦物質。老少皆宜，素食者和需要補鐵的人群***為適合。四棱豆有一定的作用，患有尿頻的人要適量食用，不可過多。
四棱豆的功效與作用
1、健腦、明目、
2、除煩
3、抗衰抗輻射
4、消腫
四棱豆有一定的作用，患有尿頻的人要適量食用，不可過多。
四棱豆的功效與作用就為大家介紹到這里了，烹飪四棱豆需要用水焯透，然后用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪，口感會更好。四棱豆含有 胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質，所以不宜生食，以免中毒。