黃瓜冬季栽培的方式是大棚種植，其核心栽培技術有以下三點：
一、選擇適合冬季栽培的品種
冬季氣溫相對較低、光線不足、大棚內濕度相對要高，所以黃瓜冬季栽培品種的選擇以耐低溫、耐弱光、分枝少為基本的標準選擇。
二、合理定植有以下三點
1、在黃瓜定值前4天左右對土壤進行深翻、處理；定值前13天左右開始扣棚，一個星期之后澆水造墑，在此3天之后通風散濕。
2、黃瓜是一種喜肥、耐肥的農作物，所以在施肥是可重施，一般以3500kg/畝左右的腐熟有機肥、氮、磷、鉀復合肥80kg左右為基肥。
3、在開溝定植時，秧苗的要大小一致，秧苗的擺放位置要相同，定植株距25cm、行距60cm左右，將每畝秧苗的定植數控制在4000株左右，其培土深度以保持苗坨與壟面相平為宜。在向溝內澆水時需澆足澆透，覆膜時，在秧苗定值位置開口，將秧苗引出膜外。
三、定植后管理
1、溫濕度管理
定植后直至緩苗階段黃瓜秧苗較為脆弱，經不起凍害，所以調整地溫、氣溫是關鍵。其適宜溫度為15-35℃，溫度超過35℃需進行放風降溫。
緩苗后對大棚實行變溫管理，白天上午的溫度保持在27℃左右，下午23℃左右，在溫度低至20℃時，關閉通風口，5℃時可以加蓋草毯保溫。
緩苗后控制澆水，便于控制溫度，降低大棚室內的濕度，減少病害的滋生。
2、肥水管理
黃瓜冬季栽培澆水施肥要根據當地土壤墑情、天氣以及秧苗生長發育而定。黃瓜冬季栽的施肥原則為“前輕后重，多餐少食”，一般在根瓜坐住時開始進行追肥，畝施尿素5～7公斤或三元復合肥15～20公斤隨水澆施；到盛瓜期追施三元復合肥15～20公斤；以后每隔1周澆水1～2次。為延長采收期，可在結瓜盛期之后，葉面噴施0.5～1%尿素溶液和0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次。