發酵麩皮發酵麩皮的功能及在動物飼料中的應用麩皮通過微生物的發酵可以改變纖維的結構，降低抗營養因子含量，提高蛋白質含量及消化率，可部分替代蛋白飼料，是一種優質的蛋白飼料原料。

發酵菌種

1、補充動物內源性蛋白的不足，促進幼齡動物對蛋白質的消化吸收。

2、提高生長期動物對高蛋白日糧的消化率，降低蛋白質原料用量和配方成本。

3、減少后腸有害微生物發酵，降低營養性腹瀉發生率，增進動物腸道健康。

4、提高日增重，降低料重比，改善動物生產性能。

5、提升飼料品質，減少糞氮排放，改善養殖環境，提高養殖效益。發酵麩皮的功能及特點發酵麩皮具有抗氧化功能發酵麩皮富含可溶性膳食纖維與低聚木糖，發酵麩皮具有豐富的有機酸發酵麩皮富含有益菌麩皮在經過微生物發酵后，不僅降低了抗營養因子含量，而且增加了低聚木糖及一些生物活性物質，同時小麥麩皮的發酵能夠產生重要的風味化合物，從而使其風味及理化性質得到顯著改善。

此外，發酵麩皮具有很多功能及特點，例如抗氧化功能、富含可溶性膳食纖維及低聚木糖，有機酸，有益菌及未知生長因子等。