辣椒，在眾多的蔬菜中維生素C的含量居位，常吃者可健胃消食、溫中散寒，不僅如此，對于廣大的愛美女性來說，也可起到美容的作用。但對于農民朋友來說，就要做得到了解辣椒的特征，知道它所包含的營養以及如何選肥料、施肥，這樣才能種出更好的品種。
下面就這些給大家介紹一下：
辣椒是茄果類蔬菜，屬茄科辣椒屬植物。辣椒屬無限生長類型，邊現蕾，邊開花，邊結果。辣椒生長期長，但根系不發達，根量少，入土淺，不耐旱也不耐澇。辣椒需肥量很大，據研究，每生產1000公斤辣椒鮮果，需吸收氮3.5～5.5公斤、五氧化二磷0.7～1.4公斤、氧化鉀5.5～7.2公斤、鈣2.0～5.0公斤、鎂0.7～3.2公斤，氮、磷、鉀、鈣、鎂吸收比為1∶0.25∶1.31∶0.9∶0.4。辣椒在不同生育階段對養分吸收是不一樣的，其中氮素隨生育進展穩步提高，果實產量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同階段變幅較。烩浀奈樟吭谏跗谳^少，從果實采收初期開始明顯增加，一直持續到結束；鈣的吸收量也隨生長期而增加，若在果實發育期供鈣不足，易出現臍腐；鎂的吸收高蜂在采果盛期。
由于辣椒的生育與需肥特點，栽培方式與番茄大致相似，因而施肥技術也大同小異。苗床施肥，主要是配制苗床土，其配制方法為每立方米加糞肥5～10公斤，加洋豐高濃度硫酸鉀復合肥1公斤。苗期視長勢補施1～2次追施。施肥分基施和追施。
基肥：每畝施洋豐硫酸鉀復合肥45-50kg，有條件的話可以配施一定的有機肥。
追肥：在初花期以后進行，追施洋豐硫酸鉀復合肥15-25kg加尿素10kg；進入采收期后，施洋豐硫酸鉀復合肥15-20kg加尿素10kg。每采收一次，追施適量肥料，有利延長采收期，提高產量，改善品質。