鉀肥是一種作物需求量很大的肥料，作物中如果缺少鉀肥，則會有著各種各樣的不良癥狀，所以對于鉀肥的作用及影響來說，農民朋友是不得忽視的。一定要把鉀肥重視起來，合理且科學地施用鉀肥，才能讓作物生長得更好。
鉀肥的作用及影響：鉀是作物生長所必需的一種成分。作物的根系從土地中選擇性地吸收土壤中的水溶態鉀離子。鉀可以促進植物體內酶的活化，使光合作用增強，促進糖代謝，促進蛋白質合成，增強植物抗旱、抗寒、抗鹽堿、抗病蟲害等能力，鉀肥還能改善作物的產品品質。
作物對鉀的需求量是不同的，其需鉀量大小順序是：向日葵、蕎麥、甜菜、馬鈴薯、玉米>油菜、豆科作物>禾谷類作物>牧草。
作物缺鉀的癥狀為：老葉和葉緣先發黃，進而變褐，焦枯似爍燒狀，葉片上出現褐色斑點或斑塊，但葉中部、葉脈處仍保持綠色，隨著缺鉀程度的加劇，整個葉片變為紅棕色或干枯狀，壞死脫落。 但不同作物上缺鉀癥狀也有特殊性。
禾谷類植物缺鉀：下部葉片出現褐色斑點，嚴重時新葉出現同樣癥狀。葉片柔軟下披，莖細弱，節間短，成穗率低，抽穗不齊，結實率差。
十字花科、豆科、棉花作物缺鉀：葉片脈間失綠，進而轉黃，呈花斑葉，嚴重時葉緣焦枯向下卷曲，褐斑沿脈間向內發展，也表皮組織失水皺縮，葉面拱起活凹下，逐漸焦枯脫落，植株早衰。
果樹缺鉀：葉緣變黃，逐漸出現壞死組織，果實甜味不足。
注意：在施加鉀肥時，施加過量，作物同樣也會吸收，但是結果會非常地不好，過量會導致作物的生長不正常，所以要注意施加的用量。