食用姜對于我們普通的大眾來說是一種非常好的食材，當我們種植的時候一定要注意肥料的施加技巧，其用量及需肥的規律一定要掌握好，這樣才能做到有的放矢。
我們可以依據姜在成長中的的需肥特點，將其肥料管理分為基肥與追肥，這樣就可以滿足各生育期的肥料要求。基肥施加多數施加有機肥，施加時要整地溝，一畝地可施餅肥80-100千克，可與7千克尿素、25千克過磷酸鈣和10千克硫酸鉀互相配合施加。還可以配合氮、磷、鉀復混肥（45%）25-30千克等進行混施。生姜的追肥時期不能一次進行完，要分批進行，如果土地是中等肥力的條件，一畝地可以施加氮肥25-30千克、磷肥8-10千克、鉀肥30-35千克，根據生姜的需肥特點可以分三次進行追加。
生姜苗期時的追肥應該選擇苗高30厘米左右并有1-2個小分枝的時候來開始，一畝地可施尿素7-9千克，這樣可以讓苗更加壯。在立秋前后這段時間是生姜的生長旺期，這個時候要結合除草、中耕、培土來進行肥料的追加，需要用有機與無機肥相結合，一畝地可施加餅肥75-80千克，配以45%復合肥20千克。當生姜長到6-8個分枝時，根莖就進行了膨大期，這時可以相應施第三次肥，一畝地施加45%復混肥20-25千克。如果生姜處于旺期，就可以少施或者不施，避免莖、葉旺長，影響到整體的生長。