南瓜是喜溫的短日照植物，耐旱性強，對土壤要求不嚴格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。
南瓜生長時期不同，對養分的吸收量也不同，田間管理需根據植株生長與土壤肥力狀況酌情追肥，做到充足的養肥供應，以利植株高產優產。
南瓜的需肥規律
據研究，每生產1000千克南瓜果實約需吸收氮4.5~5.2千克、磷1.6~1.8千克、鉀5.3~6.0千克、鈣4~6千克、鎂1~3千克。從此可見，南瓜對氮、鉀的需要量大，其次是鈣、磷、鎂。
南瓜不同生育期氮、磷、鉀的吸收特點是：氮在南瓜結果前期吸收緩慢，并逐漸增加，在南瓜果實膨大期開始吸收急劇增多；磷的吸收比較平穩；鉀的吸收與氮吸收過程相似，但在南瓜果實膨大期吸收特別突出；鈣的吸收在南瓜結果前期逐漸增加，吸收量與氮、鉀相似，但后期吸收比氮、鉀少；鎂的吸收在南瓜結果前和結果期類似于磷，果實內種子發育時需要量增加，容易缺鎂。
南瓜的施肥方法及施肥量
1、南瓜的基肥在定植前施用，每畝施廄肥1~2噸、過磷酸鈣20~25千克、鉀肥10千克和少量尿素，整地時按穴施用。
2、南瓜的追肥一般在定植緩苗后進行一次，以氮肥為主，每畝施尿素5~8千克，在植株根際作輪狀施肥，以促進秧苗發棵。由于南瓜從雌花現蕾到首朵花坐果，很容易因莖葉徒長而化瓜，所以這段時間應注意蹲苗，控制施肥。
當南瓜果實表面絨毛退去瓜長至6~10厘米時再追施1次，每畝施尿素10~15千克、硫酸鉀5~10千克，并及時灌水，以促進果實膨大生長。以后當第三、四個瓜坐果后再追施1次，防止植株早衰，果實發育的養分供應。
在南瓜生長后期蔓葉有早衰現象時，用0.5%~1%尿素進行葉面噴施，可延緩葉片早衰，有利于果實光合產物積累。
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