果菜類蔬菜大多是在10月末到11月上中旬進行定植。
一、巧施定植肥
在給果菜類蔬菜開始定植的時候，在每兩個定植壟間，挖一道深在15厘米到20厘米之間的溝，平均每畝施用二銨30千克、尿素15千克到20千克，與此同時順溝澆灌底水，之后埋溝。在栽苗時，每兩株苗間點施少許的二銨，每畝大約在40千克作用。
二、追肥用硫銨
在冬季進行追肥的時候，若用尿素，因為土壤氣溫比較低，尿素中的營養成分分解比較慢，從而發揮肥效比較慢；應用碳銨雖然肥效迅速，但是在溫室的密閉環境下碳銨中氨氣揮發容易造成肥害。硫酸銨能夠克服尿素及碳銨的缺點，所以，冬季進行追肥，平均每畝每次施用20千克到30千克硫酸銨為適宜。應該把化肥事先溶解到水中去，之后把肥液隨水沖施。通常是每間隔一次清水，澆灌一次肥水。
三、巧用生物有機無機復合肥
用其作為底肥，營養成分全面，肥力持續時間長，發揮肥效迅速；用其作為追肥，肥效迅速，作用明顯，是菜田相當理想的一種復合肥。平均每畝使用120千克作為底肥，在蔬菜定植的時候撒施或是溝施；平均每畝使用40千克作為追肥，開淺溝施入，在埋土之后進行灌水。