小蔥又名香蔥、四季蔥。小蔥上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。小蔥是一種常用調料，深受廣大群眾的青睞。
在冬季小蔥種植，應調節大棚溫度，適時播種，小蔥適宜在10-25℃環境中生長，小蔥一年四季均可種植，品質好，適應性強。小蔥喜歡肥沃的土壤中生長，播種小蔥前，地要耕翻，用腐熟的有機肥料作基肥，一般畝施2500公斤，配合施用三元復合肥40公斤，均勻灑在小蔥根部，使其充分吸收，小蔥長勢明顯優越。每畝播種量10.5公斤，均勻播種。小蔥的生長期短，，定植后要及時補充水分，及時澆水，保持土壤濕潤，結合施肥，如果蔥苗長勢不佳，在采收前幾天，追施尿素10公斤左右，進行催苗，促進小蔥的生長，對每一株叢拔收一部分分蘗，留下一部分繼續培肥管理，待生長繁茂后再收，使其在冬季小蔥的種植，施肥有招，應得高產。