近日，韭菜大量上市，可是價格差別很大，有的3元/斤，有的1.5元/斤。價格低的韭菜大都是農藥催出來的，葉子又寬又綠的韭菜一般都殘留大量農藥。韭菜大量上市，價格卻相差不少。專家表示，給韭菜留一天“農藥揮發期”即可放心食用。便宜韭菜有大量農藥殘留？
如何鑒別毒韭菜？
只要掌握了科學的鑒別方法，完全可以放心地吃韭菜。 ，學會“察言觀色”挑韭菜：一看顏色，別挑看起來特別油綠的；二看個頭，別選特別粗壯的；三看葉子，別要特別厚實的。第二，盡量少買少吃，減少受農藥的侵害的可能性。第三，喜歡吃韭菜那就多給韭菜洗洗澡。
韭菜等蔬菜的生產過程大多會使用化肥農藥，不使用農藥不大可能。韭菜是否有毒，價格和外觀都不是標準。有人認為葉子寬、顏色鮮艷的韭菜農藥殘留容易超標，其實這種觀點并不正確。農藥有降解期，采摘韭菜一般是在使用農藥后的10～15天，這時農藥已經分解掉了。消費者如果不放心，不妨讓蔬菜在空氣中放一天，制造‘間隔期’。