怎樣優質栽培高粱？高粱子粒含豐富的淀粉、蛋白質、 粗脂肪，并含有單寧，是釀酒的重要原料。湖南每年生產各類白酒60萬噸，需高粱180萬噸，而目前生產的高粱僅4萬噸左右，需求缺口極大。因此，因地制宜發展高粱生產并形成一定規模，不失為一條農村致富的新路子。
高粱生長過程中耐旱、耐澇、耐瘠，易種易管，產量高，在較惡劣的環境條件下也能栽培。但隨著品種更新和技術進步，在高梁種植上應注重如下關鍵技術：
一、品種選擇
可選湘兩優糯高粱1號、兩系雜交糯高粱等表現良好、產量高、適應性廣的品種。
二、深耕整地
高粱根系發達，為提高根系生長和吸水吸肥能力，高產田要求耕層厚度在30厘米以上。確定春播高粱的田土，要求在年前翻耕并種植一季早熟蔬菜，以改善土壤環境。一般在高粱移栽或直播前10天翻耕整地，開溝分廂，要求按東西方向開廂，廂寬2.4米（含33厘米溝寬），并開好“三溝”。整地要求土層松碎，廂面無雜草，施足農家肥。
三、育苗移栽
春高粱一般在3月下旬播種，夏高粱在4月下旬播種。 播種前將精選的種子曬1～2天。苗床選擇背風向陽的、干爽的沙質壤土，每667平方米大田需各種子0.5千克、苗床35 平方米，翻耕整地，雜草，平整廂面，用豬糞水3擔均勻澆潑地面，然后均勻撒播種子，用煤灰或火土灰蓋種至不見種子為宜，***后起拱覆膜。春播的當膜內溫度達到350C時， 要揭開膜兩頭通風降溫，直到移栽前2～3天煉苗；夏播的出苗后2～3葉期即可揭膜讓其露地生長。5葉期進行栽，苗齡15（夏播）～25天（春播）。移栽密度為湘兩優糯高粱每667 平方米移栽1萬株左右，其他品種栽6000～8000株為宜。采用寬窄行移栽，寬行55～60厘米，窄行25～30厘米，株距18～20厘米。移栽時盡量減輕根系損傷，多帶土移栽，栽后澆豬糞水定根。
四、施肥
按每667平方米產500千克高粱計算，需施純氮14～15 千克、五氧化二磷6～7千克、氧化鉀12～14千克。為滿足高粱生長需肥要求，一般每667平方米基肥用人畜糞30擔、 450/0復合肥50千克；出苗拔節（9葉）期結合中耕除草追施尿素5千克；拔節抽穗期追施尿素10千克。
五、再生高粱栽培
適合再生栽培的高粱品種只有湘兩優糯高粱。再生栽培可免去整地，節省種子、肥料、人工，降低生產成本，爭取季節，達到“一種兩收”，獲得高產。
技術關鍵是：頭季高粱成熟前7～10天，每667平方米追施尿素7.5～10千克，避免頭季高粱根系老化和側芽早衰， 并在收獲前2～3天灌一次跑馬水，使其土壤濕潤。在前季高粱80%的穗子達到成熟（穗子下部子粒手捏有黏稠漿汁，中上部子粒變硬即為成熟期）時收獲，并及時砍稈、低樁留芽
（縮短養分運轉、減少養分消耗，再生苗粗壯，穗頭大，產量高）。留樁高度以留1個節位、樁高3～4厘米為宜。砍稈后，及時中耕除草，在行間開淺溝，每667平方米施人畜糞肥10～15擔、尿素5～7.5千克，施肥后覆土。當再生苗3～ 4葉時定苗，每蔸留低節位的壯苗或互生苗1～2株，每667 平方米留苗1.3萬～1.5萬株。定苗后每667平方米施尿素7.5～ 10千克。后期如遇干旱，要及時灌跑馬水。抽穗灌漿期可噴施磷酸二氫鉀增強葉片功能，以提早成熟，防止霜凍為害。
六、防治病蟲
紅葉病每667平方米用50%代森銨100克對水50千克噴霧。
紋枯病 1千克種子用25%粉銹寧可濕性粉劑4克或50% 多菌靈可濕性粉劑7克加適量水后拌種均勻悶4～5小時，陰干后播種。
炭疽病每667平方米用甲基硫菌靈可濕性粉劑1500倍液60～75千克噴施。
蚜蟲高粱8～12葉當百株蚜量1萬只時，用40%樂果乳油2000倍液噴霧。
穗斑螟開花期、乳熟期每667平方米用50%殺螟威1500 倍液或20%速滅殺丁乳油20毫升對水50千克噴霧。
注意事項：
1嚴禁使用敵百蟲、敵敵畏、殺螟松、殺螟硫磷、磷胺、 辛硫磷、甲胺磷等農藥。
2不宜連作，合理輪作。
3常用化學除草劑與方法：①每667平方米用25%綠麥隆可濕性粉劑200～300克對水50千克均勻噴施土表。②每667平方米用25%綠麥隆可濕性粉劑150克加50%殺草丹乳油150毫升或60%丁草胺乳油50毫升對水50千克噴施土表。