無(wú)論是南方人還是北方人，對(duì)于包菜這種食材應(yīng)該都不陌生，***次真正的愛(ài)上這個(gè)蔬菜，還要從一道菜說(shuō)起，那就是手撕包菜，非常的好吃；包菜在我們生活中又被叫做圓白菜，北方人到了冬天就會(huì)使用這種蔬菜來(lái)腌菜，那么卷心菜和包菜的區(qū)別是什么呢？其實(shí)卷心菜就是包菜，針對(duì)包菜這種蔬菜，接下來(lái)就一起來(lái)具體的了解一下吧。
包菜又叫卷心菜，卷心菜 （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。
矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色。
起源于地中海沿岸，16世紀(jì)西方人通過(guò)海陸傳到朝鮮國(guó)，后經(jīng)朝鮮半島傳入，因朝鮮民族自稱高麗人，故稱高麗菜……甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的***佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱包菜，東北地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為***藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。