春季是香菇的又一個結實盛期，一般可出4～5茬菇，每茬菇間隔10～15天。春季出菇期管理應抓好以下幾點：
補充水分 香菇菌棒經過秋、冬兩個季節出菇，內部營養和含水量已明顯減少，有的重量減少1/2，含水量降低30%。為了使菌絲迅速恢復生長，應通過補充菌棒內的水分和營養，降低空氣相對濕度，才能獲得春菇高產。同時通過補水，人為拉大了菌棒表面的干濕差，可以刺激菇蕾形成。
加強通風 菌棒浸水后是保溫發菌期間，每天要通風1～2次，每次1～2小時，遇到陰雨天可延長通風時間，以增加菇房內氧氣濃度，降低二氧化碳濃度。
拉大溫差 菌棒浸水3天后，通過揭蓋薄膜，拉大菇畦內的溫差，使其從營養生長階段再次進入生殖生長階段，誘發菌棒形成更多的菇蕾，從而使菇潮明顯，菇朵均勻。