蕎麥具有優良的生物學特性和獨特的食用性藥用價值，為世人所青睞。近年來，蕎麥種植大有發展之勢。那么種植蕎麥怎么施肥和管理？
蕎麥怎么施肥
蕎麥雖耐瘠薄，但要獲得豐產，還需施足肥料。據研究，每生產50公斤蕎麥，需要氮肥1.85公斤、磷0.85公斤、鉀2.55公斤。因此，除施足氮肥外，多施磷、鉀肥很必要。蕎麥對營養元素吸收不均衡，對氮鉀肥的吸收主要在開花之前，分別占全生育期總吸收量的61%和62%，對磷的吸收主要在開花至結實期，約占總吸收量的60%。因蕎麥生育期短，故要做施足基肥，早施追肥，適施磷、鉀肥。氮肥不要施過多或過晚，以免開花延后或倒伏。
蕎麥怎么管理
播種后因降雨地表板結時，應淺種耕，劃破地皮，以利出苗。中耕除草必須在高30厘米左右，開花之前完成，減少植株損失。蕎麥是需水較多作物，開花結實期干旱時必須澆水，利于根群發育和開花。蕎麥是異花授粉作物，放養蜜蜂授粉效果很好。在氣候不良和不養蜂情況下，可在盛花期的上午8-11時進行人工授粉，以提高蕎麥結實。
蕎麥花期長，需要30天左右，種子成熟極不一致，有的成熟，有的正在開花，所以適時收獲極為重要。一般全株子實有三分之二變成黑褐色時就可收割。收割時要輕割輕放，減少落粒。秋蕎麥留作種用的，必須在霜降前收割；受霜打的蕎麥不能留種。留種的子粒要曬干，貯藏通風處。留種用的蕎麥種子以濃黑色而顆粒小的為佳。