一、肥水管理。韭菜生長要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度控制在60%-70%，土壤含水量控制在13%-15%。一般黏重土壤若扣棚前澆過冬水的不再澆水。為促進(jìn)下一刀韭菜的生長，可在刀韭菜收割前5天澆一次水，每畝用15-20公斤硝酸銨溶化后隨水澆施，以后每刀韭菜收割前5天都要澆水增施肥料。
二、合理控溫。韭菜喜冷涼環(huán)境，生長的適宜溫度為15℃-24℃，白天應(yīng)適當(dāng)放風(fēng)。為促進(jìn)萌芽、扣棚后白天溫度應(yīng)控制在18℃-25℃，萌芽后白天溫度控制在17℃-23℃。刀韭菜收割前白天溫度控制在15℃-22℃，夜間溫度控制在10℃-12℃。以后每割一刀溫度可提高2℃-3℃，但不可超過30℃。
三、葉面施肥。生長期每7天噴一次磷酸二氫鉀300倍液或赤霉素4萬倍液。當(dāng)韭菜長到15厘米時，噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。
四、合理噴藥。生長期每7天噴一次新高脂膜+蔬菜壯莖靈，但要適時噴施新高脂膜+蔬菜壯莖靈，可防止病菌侵染，提高抗災(zāi)能力和光合作用強(qiáng)度、減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。同時可使韭菜桿莖粗壯、葉色鮮嫩、品味濃、生長旺盛。