為加強市場肉類交易大廳商戶衛生意識，強化常態化疫情防控工作管理，嚴格復市后肉類穩定供應。9月28日，新發地市場召開肉類交易大廳商戶公共衛生管理暨規范經營專題培訓大會，邀請豐臺區市場監督管理局、疾病預防控制中心、區治防支隊等部門工作人員對商戶進行知識培訓。市場董事長張玉璽、常務副總經理顧兆學、副總經理董洪波及肉類交易大廳全體商戶參加會議。

重新開放的豬肉交易大廳將采取分時段銷售模式，批發時間為22:00至凌晨1:00，二級批發營業時間為凌晨4：00至14：00，并將在每天打烊后進行全面消殺，確保防疫。

張玉璽董事長在會上作重要講話，他表示，歷時108天，肉類大廳終于要迎來重新開放，在此要向在座各位商戶對新發地市場的支持和理解表示感謝。此次疫情期間，商戶們自覺服從疫情防控大局需要，不計較個人損失將所有未銷售的貨物進行了統一銷毀，充分展現了新發地商戶識大體、顧大局的高度政治思想覺悟。未來，新發地市場將嚴格以“保供、穩價、拓市場發展”為基本服務理念，不斷提高服務管理水平，把疫情防控和服務商戶的各項工作落實，落到位，為廣大商戶們創建滿意營商環境。