蘆筍外形與禾本科植物蘆葦的嫩芽相似，但是蘆筍營養豐富、風味獨特、滋味鮮美，號稱“蔬菜”。那么，食用蘆筍有哪些功效和作用呢？蘆筍食用有哪些謹記是我們要注意的呢？今天，我們一起來看看蘆筍的食用要點吧！
一、蘆筍的功效與作用
1.個功效就是，蘆筍中間含有一個物質叫做硒。這個物質是可以幫助我們的。也就是說硒能阻止癌細胞分裂和生長，并且能夠抑制致癌物的活力。另外，如果我們經常食用蘆筍的話，還可以幫助我們增強免疫功能。
2.第二個功效是清熱。對于喜歡上火和血壓很高的人來說，多食用蘆筍是比較的好的，是可以幫助我們解決身體上的毛病的。
3.對于孕婦來說，常食用蘆筍的話可以促進胎兒的發育的。另外就是蘆筍中間的葉酸的含量的是比較的多的。這個也是促進胎兒大腦發育的物質。
4.經常食用蘆筍的話還可以幫助消除疲勞和降低血壓。另外，還可以幫助增進食欲哦。總的來說，蘆筍是一種營養價值比較高的蔬菜。
二、蘆筍的食用方法
1.蘆筍雖然多吃是有很多的好處的，但是我們也是不能生吃的。另外如果是放置的時間超過了一個星期的話，那么也是不宜食用的。還有就是我們在保存蘆筍的時候應該盡量保持低溫和避光。
2.蘆筍中間的葉酸是比較的容易被破壞的，所以我們在烹飪的時候避開高溫的烹飪方法。
3.蘆筍是比較的鮮美的，我們在烹調的時候是可以切片的，切片之后我們就使用炒、煮、燉、涼拌這幾種方式都是可以的。
4.如果是冷藏保鮮的話，在食用之前用開水煮一分鐘。
蘆筍的功效和作用是比較的多的，除了本文中提到的功效以外，還有很多，大家可以去網上了解一下。本文介紹的是比較主要的功效。
通過以上文字的介紹，我們對于食用蘆筍的好處有了充分的了解，同時，食用蘆筍的注意事項我們也要謹記，希望大家在食用蘆筍時格外注意！