香菇菌類作物的一種，也是人們生活長見到的菜肴。有著豐富的營養價值，近幾年來，市場需求量不斷的增加，對于農民朋友也是不錯的種植商機。那么如何種植香菇？香菇種植方法有哪些？
香菇種植
1.場地選擇
栽培場地應選擇地勢平坦、交通便利、空氣清新、水質優良的地方，提前做好土壤農殘及重金屬檢測工作。園區規劃設計做到土地利用化、布局科學合理化、使用壽命長久化，建成后應具有良好發菌、出菇條件及抵御極端氣候（高溫、干旱、強風、暴雨、淹水、冰雹）的能力。發菌棚高3~3.2米，寬11米，長60米。材質為鋼管或鋼筋結構，棚頂覆蓋雙層塑料布，中間加保溫棉氈。出菇棚高2.5米，寬6.8米，長度根據地塊確定一般為40~50米，間距1.1米，材質為竹木結構，棚頂覆蓋塑料防雨，距棚頂1米懸掛95﹪單層遮陽網遮光降溫。噴水設施為旋轉微噴系統。
2.栽培季節與品種
制棒時間1~3月，出菇時間5~11月。品種為高溫18.
備料
木屑選擇闊葉樹硬雜木，加工粗度為4~8mm.當地樹種為柞樹、栗樹、果樹，部分樺木、刺槐。松、杉、柏、樟等含抗菌或殺菌物質的樹種禁用。輔料麥麩為原裝出廠未摻假的新麩皮，禁止使用米糠。石膏要求硫酸鈣含量大于90﹪，越白越細質量越好，初凝時間為20~30分鐘。
3.配方
木屑79﹪、麥麩20﹪、石膏1﹪。
拌料
木屑在堆料場上澆透水使之稍微發酵、變得綿軟，防止刺穿菌袋。采用機械過篩去除木屑中的小木片、小枝條及有棱角的硬物。按配方稱取木屑、麥麩、石膏放入攪拌機先干拌，使培養料混合均勻，然后加水繼續攪拌使培養料含水量達到55﹪~60﹪。
4.裝袋
菌袋為低壓聚乙烯塑料袋，規格：15.5×55×0.005cm.采用機械裝袋，人工扎口。裝袋要求松緊適度、扎牢袋口、輕取輕放、不超時限、日料日清，發現破孔及時粘貼。標準袋重1.9~2.0公斤。
5.
采用常壓節能鍋爐，每鍋數量5000袋。蒸料要求及時進灶、合理疊袋。覆蓋物為兩層新塑料夾一層棉被，上覆彩條布或帆布后扎牢。上灶后在6小時內升溫至100℃，用中火維持24小時，停火后悶2小時。料溫降到70℃以下出鍋，發現破孔及時粘貼。
6.接種
接種室提前搞好環境衛生，做好消毒處理，消毒劑使用氣霧消毒盒，地面鋪干凈新塑料。袋溫降到20℃以下時接種。菌種要選用菌絲潔白健壯、生長均勻的適齡菌種并用藥劑做好消毒處理，藥劑用0.1﹪高錳酸鉀溶液浸洗1分鐘，或用0.25﹪新潔爾滅浸洗1分鐘。接菌工具及消毒后的菌種放入接種帳內和料袋一起提前6~8小時用氣霧消毒盒熏蒸消毒，每立方米用量為5克。接種時工具、袋面及操作人員的手用75%酒精消毒。單面四點接種，接種后的菌棒采用滾地膜法覆蓋接種穴保溫保濕。
7.發菌培養
發菌室采用暗光自然溫度或加溫發菌，氣溫保持在15℃~20℃之間，空氣濕度以65%為宜。發菌期間根據氣溫、棚溫、堆溫、袋溫的變化及時做好通風、散熱、翻堆工作，防止缺氧、高溫燒菌。當菌絲圈直徑達8~10cm時，進行次刺孔，每個接種點周圍刺4個孔，孔深1cm.，當菌絲發滿至一半時，進行第二次刺孔，每側刺孔8~10個，孔深1.5cm.當菌絲發滿袋后7天，進行第三次刺孔，兩側及底面全部刺孔，數量為30個，深度為2cm.
菌棒經過50~60天左右發菌，菌絲長滿料袋，再培養80~90天達到生理成熟。生理成熟的標志：菌絲體瘤狀物占整個袋面的三分之二，手捏瘤狀物有松軟彈性感，接種孔周圍局部轉色時，表明菌絲生理成熟，可以進入出菇場轉色出菇。
8.脫袋轉色
脫袋時出菇棚地溫應在15℃以上，脫袋后菌穴朝上進行排場，單排每延長米9袋。脫袋時關閉風口，及時覆土、澆水，減少菌棒水分的散失。合理調控溫度、濕度、通風，做好轉色工作。菌棒首次覆土噴水及每次出菇結束后，都要檢查覆土情況，將菌棒四周掩實，以保持菌棒適宜水分及防止地雷菇發生。
香菇種植方法
1.出菇管理
菌棒轉色后進入出菇階段。香菇原基形成的適宜溫度為10~20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。水分管理采取干濕交替的方法進行噴水，出菇時菌棒含水量達到60%~65%，空氣濕度達到80%~90%.根據菌棒具體情況，可采取溫差、干濕差、振動刺激等措施促進菇蕾發生。合理進行人工疏蕾，每棒留菇6~8朵。當子實體長至6~7分成熟及時采收，每天采收3~5次。適時采收的香菇，色澤好，菌肉厚，商品價值高，過晚采收，菌傘展開，菌肉薄，重量輕，商品價值低。及時菇根及地雷菇，防止腐爛后出現病蟲害。每潮出菇期間都進行農殘及重金屬抽樣檢測。
2.休菌管理
休菌時減少澆水次數使菌棒含水量降至55%~60%.水分管理一是防止噴水過少造成菌皮失水硬化，影響出菇，二是防止噴水過多，造成出菇，使休菌失敗。休菌時間為10-15天，當菇腳坑發白，菌棒恢復彈性時休菌完畢，進行下潮菇管理。夏季高溫期，菌棒管理以降溫養菌為中心，自然出菇為主，防止爛筒死菇現象發生。立秋以后環境條件有利于菇蕾形成和香菇生長，應停止對菌棒的刺激、振動，讓其自然出菇。每個生產周期出5~6潮菇。
3.病蟲害防治
發菌及出菇期間雜菌主要有霉菌（木霉、脈孢霉、曲霉、毛霉、根霉）、細菌、黏菌。蟲害主要有菇蚊、菇蠅、跳蟲、蛞蝓、線蟲。
堅持以預防為主、綜合防治的原則，嚴格控制使用化學藥品防治。保持環境清潔衛生，發現病蟲害及時，并進行化處理。
香菇種植要注重認真的管理投入，遇到病害及時的處理以免影響香菇的品質。對今天為大家推薦的如何種植香菇？香菇種植方法有哪些？這些問題相信大家都已經迎刃而解了吧。