食用菌追肥通常用過噴施營養液來完成，據了解，通常有四種方法，即噴施、浸泡、灌穴和注射。
1、噴施法：這是食用菌追肥主要的方法，噴施時間以子實體大量出現時為宜。噴施時應注意噴頭不要正對著子實體，同時注意“四不噴”：（1）幼小幼菇不噴，避免“腫死”；（2）剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害；（3）空氣濕度過大時不噴；（4）菇棚房內病蟲害嚴重時不噴。
2、浸泡法：主要用于袋栽的食用菌。在采完1-2茬菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直到其恢復到接近原重時為止。采用浸泡的方法添加營養液，只需在營養液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時間不應過長，若菌袋失水過多，可以分幾次浸泡。
3、灌穴法：主要在菌床上使用。當菌床出菇較多、養分消耗過大時采用此法。具體方法是：將菌床上的覆土扒開，按10cm的穴距將漏斗插入料面內，每穴灌4-7ml營養液，添加完營養液后覆土。
4、注射法：當菌棒出菇較多，養分消耗過大，空氣濕度過大時采用。