韭菜對我們的身體健康起到很重要的作用，我們在對韭菜施肥的時候要格外的注意，避免韭菜受到傷害導致減產，下面就為大家介紹韭菜的施肥及韭菜的種植技術。
一、韭菜需肥特性
韭菜是多年生蔬菜，對土壤的適應性較強，以壤土和砂壤土為宜，韭菜需肥量大。一年生韭菜，植株尚未發育完全，需肥量較少；2-4年生韭菜，分蘗力強，產量，施肥量應相應增加；5年以上的韭菜，由于多年多次收獲，土壤肥力和植株長勢都已下降，需增施有機肥以提高地力，防止早衰。除大量元素外，韭菜特有揮發性氣味構成成分均含硫元素，是喜硫作物。
二、韭菜施肥技術
1、定植當年
①施足基肥：定植前，深翻整地和施足基肥是韭菜連年持續高產的基本，一般在定植前結合深翻整地，畝施腐熟有機肥3000-5000公斤，通用型硫基復合肥50公斤左右。
②追肥：韭菜株高5cm和10cm時，結合澆水追肥兩次，每次追施高氮復合肥10公斤左右。進入旺盛生長期后，應加強肥水管理，一般每畝追施硫基復合肥20公斤左右。
2、定植第二年
①春季：春季氣溫回升，韭菜開始返青，應及時地面枯枝殘葉，土壤化凍10cm以上時，松土保墑提溫，促進生長，并結合澆水每畝追施復合肥15-20公斤。進入采收期每次收割后，鋤松周圍土壤，待2-3天后韭菜傷口愈合，新葉快出時進行澆水、追肥，一般每畝追施復合肥20公斤左右。
②夏季：春韭菜采收后進入養根期，在4-5個月內應施肥2次。次畝施高氮復合肥15-20斤，第二次畝施高氮鉀復合肥15公斤左右。
③秋季：秋季是韭菜積累養分的主要時期，應加強肥水，減少收割次數，或不再收割。一般在立秋后，每畝施用復合肥15公斤左右。
三、韭菜的種植技術（澆水）：
澆水時間和澆水量的大小要根據當時天氣和土壤墑情而定。土壤墑情好時，可在收刀后再澆水。每次收割后，都要中耕松土，耬平畦面，并隨植株的生長逐步培土。韭菜除施用底肥外，還需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1-2次。追肥應在收割后3-4天進行，待收割的傷口愈合、新葉長出時施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥應以氮肥和人糞尿為主，可隨水施入或開溝施入，糞稀水必須充分腐爛，以防蛆害。
以上的韭菜施肥技術及韭菜的種植技術就介紹到這里，希望大家都能夠認真做好每個步驟，合理的對韭菜進行種植施肥管理，從而使韭菜更好的成長，提高韭菜的產量。