芹菜是葉菜類綠葉蔬菜，屬傘形科，二年生植物，各地栽培普遍，是調劑蔬菜供應的品種之一。芹菜性涼，味甘辛，；入肝，膽，心包經。主治清熱除煩，平肝，[1]。主治高血壓，，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下。瘰疬。痄腮等病癥。
（一）生育與營養特性
芹菜是以柔嫩的葉柄或莖食用。芹菜種植密度大，且生長快，對肥水要求高。據研究每生產1000公斤芹菜（鮮菜），其養分吸收量：N2.55公斤、P2O51.36公斤、K2O3.67公斤，氮、磷、鉀吸收比為1∶0.54∶1.44。氮主要影響芹菜葉柄的長度和葉數，氮素不足時顯著影響葉片的分化，葉柄老化中空；磷對芹菜的品質有較大影響，但磷過多時會使葉片細長和纖維增多；鉀不僅促進養分運轉，還能促使葉柄粗壯而充實，光澤性好，有利提高產量與改善品質。
芹菜的生長前期以發棵長葉為主，進入生長的中、后期則以伸長葉柄和葉柄增粗為主。芹菜在其生長期中吸收的養分是隨著生長量的增加而增加的，各種養分的吸收動態呈“S”型曲線變化。芹菜在其生長前期吸收氮、磷養分為主，以促進根系發達和葉片的生長，到生長中期（4～5葉到8～9葉期）養分吸收由氮、磷為主逐漸轉入以氮、鉀為主，促進心葉發育。隨著生育天數的延伸，氮、磷、鉀吸收量迅速增加，在芹菜生長盛期（8～9葉到11～12葉期）也是養分吸收多的時期。芹菜對鈣、鎂、硼的需要量也很大。在缺硼的土壤或由于干旱低溫條件抑制芹菜對硼吸收時，芹菜葉柄易發生橫裂等病癥，芹菜缺鈣易引起心腐病，從而影響芹菜的品質。
（二）施用技術
芹菜施肥有苗床施肥和本田施肥。由于芹菜苗齡較長，為培育壯苗，苗床施肥應在有機肥基礎上，每畝施尿素15公斤，過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀或氯化鉀10公斤，出苗后根據苗的長勢在中后期追施適量氮肥。本田施肥分基肥和追肥。
1.基肥。定植前要施足基肥，在施用優質有機肥3000公斤基礎上，每畝施高濃度復合肥35～40公斤，或尿素10～15公斤，普鈣50公斤、硫酸鉀（名氯化鉀）10～15公斤。
2.追肥。一般為2次。芹菜定植緩苗后的生長初期，發育緩慢，養分吸收量少，可以不施肥。到植株長出5～6片葉時進入生長盛期，進行次追肥，每畝施尿素10～15公斤。相隔15～20天后約植株長出8～9片葉時，進行第二次追肥。這次肥應重施，并要求氮、磷、鉀化肥配合施用，每畝可施用氮、磷、鉀養分配比為1:0.5:1的高濃度復合肥20～30公斤。在旺盛生長期，還可以進行葉面追肥，如噴施0.5%尿素溶液，或0.2%的硝酸鉀溶液。秋季干旱容易缺硼，可以用0.2%～0.5%的硼砂溶液噴施，防止葉柄粗糙和龜裂。
以上就是芹菜的營養特性與其施肥技術了，種植芹菜的朋友可以參考以上施肥的技術，結合實際的種植條件，合理地進行施肥。想要了解更多精彩內容，請關注1988.TV！