蔬菜在生長中，施肥料時肥量不但過多過少不好，而且次數不對了也對其生長不利。
在實際情況中，我們可以根據蔬菜的生育期決定施肥量和施肥次數。蔬菜苗期需肥量少，由于基肥充足，即使不沖施肥植株也不會缺肥，這個時期只需澆水。進入初果期后植株需肥量增加，但由于基肥充足，也基本不會出現缺肥的情況，此期可以根據菜苗的長勢酌情沖施肥，施肥量不宜過大，更不宜每水都帶肥。植株進入盛果期后需肥量大增，此時需要肥水齊攻，每次澆水都要帶肥，一般每次每畝沖施復合肥15～20公斤，或者每畝沖施生物肥30～40公斤。葉片出現鑲金邊的情況是用肥過量的癥狀，需要減少施肥量和施肥次數。進入生長后期植株需肥量減少，此時應把施肥量和施肥次數都降下來，但需補充微量元素，以防蔬菜缺素。