因為大棚蔬菜的出現(xiàn)，在寒冷的冬天也可以食用綠色新鮮的手蔬菜。然而在蔬菜的種植中，大棚蔬菜不同于露地蔬菜，大棚蔬菜是一個獨立的生態(tài)小環(huán)境，所以大棚蔬菜的管理細(xì)節(jié)是非常重要的。
：通風(fēng)要分次進行
（1）晴天應(yīng)在揭開草氈后1小時再通風(fēng)。通風(fēng)時先開小口，隨著棚內(nèi)溫度的升高，再逐漸將通風(fēng)口加大，以利于棚外二氧化碳進入棚內(nèi)，促進蔬菜的光合作用。到下午也不要一次性將通風(fēng)口關(guān)閉，應(yīng)逐漸將通風(fēng)口關(guān)閉。可先將通風(fēng)口關(guān)閉一半，30分鐘后完全關(guān)閉通風(fēng)口。也可先將通風(fēng)口關(guān)閉，然后再將通風(fēng)口打開通風(fēng)降溫10-15分鐘，如此重復(fù)兩次，當(dāng)棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在15℃左右時即可將通風(fēng)口完全關(guān)閉。
（2）如果遇到連陰天，外界溫度較低時，大棚應(yīng)以保溫為主，但不可因此不通風(fēng)。如果不通風(fēng)，棚內(nèi)濕度過大，就會為病害的浸染、傳播提供條件。
（3）通風(fēng)應(yīng)在中午12時至下午2時進行，將通風(fēng)口開到寬10厘米即可，每次通風(fēng)10-15分鐘，每20-30分鐘通風(fēng)1次，連續(xù)通風(fēng)2-3次即可起到很好的降濕作用。
第二：增光是必須的
進入冬季以后，光照不足就成為影響蔬菜產(chǎn)量提高的重要原因。多數(shù)菜農(nóng)都知道在棚內(nèi)設(shè)置反光幕有利于蔬菜的生長。但是有的菜農(nóng)將反光幕掛得太低，蔬菜植株容易將光擋住，導(dǎo)致反光幕的使用效果差。在張掛反光幕時，應(yīng)將寬1-1.2米的反光幕掛在后墻1.7米高的地方。不可將整個棚的后墻都懸掛反光幕，以防降低后墻的儲熱量。像黃瓜、絲瓜等需要較強光照的蔬菜，可在棚內(nèi)安裝專門的補光燈，補光2-3小時，延長蔬菜的見光時間，以促進蔬菜有機物質(zhì)的積累，提高產(chǎn)量。
第三：棚內(nèi)懸掛濕度計
控制濕度是冬季大棚蔬菜管理的重點之一。現(xiàn)在，不少菜農(nóng)知道棚內(nèi)濕度在70%-80%是比較合適的。但因為很多棚內(nèi)沒有懸掛濕度計，菜農(nóng)不能準(zhǔn)確把握棚內(nèi)濕度，導(dǎo)致病害多發(fā)。因此，應(yīng)在棚內(nèi)懸掛濕度計，這一點對于種菜新手來說尤為重要。當(dāng)棚內(nèi)濕度過大時，菜農(nóng)除可通風(fēng)降濕外，還可向地面撒施草木灰降濕。