辣椒如生長發育不好，會發生扭曲、皺縮、畸形等癥狀。嚴重時，會表面顏色不均，發生褐變，影響辣椒的賣相，損失慘重。
辣椒彎曲，表面顏色不均。有種爛了的感覺。
辣椒橫向發展，不伸長生長，果實只有草莓大小。
辣椒生長變形，長勢小，沒有商品價值。
辣椒為什么會生長成這種畸形果呢？究其原因，主要有以下幾個
1.溫度濕度不合適
由于花芽分化或開花期溫度高于30℃或低于15℃，辣椒就會出現花芽分化和受精不良的情況，因而會出現辣椒彎曲的情況。
如果低溫低于10℃，辣椒對營養元素磷的吸收受到抑制，表面會出現花青素的“爛了”現象。
防治：辣椒的***適氣溫，白天為25~30℃，夜間為15~18℃，空氣相對濕度以60℃~70℃為宜。在晚秋降低時期采取措施提高溫度，這些現象都會消失。
2.水肥不足
由于辣椒是多茬結果，所需的養分相對來說非常多。一般來說，氮、鉀、磷分別排在辣椒營養的1，2，3位，在整個生長周期的比例大致為60%，鉀25%，磷15%，如果養分跟不上的話會出現辣椒彎曲的現象。
定植后或結果期的辣椒所需水分相對較多，要適量的多澆水滿足辣椒生長發育的需求，否則將影響到辣椒的長勢和品質
防治：在辣椒開始結果時噴施中微量元素，避免了辣椒彎曲現象，促進果實膨大。
在辣椒的定植和結果期適當澆水，避免出現干旱情況。
3.根系發育不好
水肥不合理，土壤性質惡劣（土壤潮濕，通氣性差等）都會造成辣椒的根系發育不好，進而影響辣椒營養吸收，造成辣椒彎曲。
在定植期水分很關鍵，但也不能多施，否則會造成瘋長。
防治：根系的發育和水肥，土壤等有密切關系，合理的水肥比例能刺激根系的生長發育。
4.種植過密，光照不良等
易誘發畸形果。而植株生長過旺時，
辣椒種植過密或連續出現陰雨天氣，光合作用下降也會影響辣椒的莖葉和根系的發達，果實發育情況。良好的光照促進根系發達，葉片濃綠肥厚，莖稈粗壯，進而促進營養吸收，否則會出現畸形辣椒。
防治：光照強度不夠需要經常通風，增加光照。植株過密可以加隆，高低的層次能提高光照的利用率。
辣椒彎曲其實是田間水肥氣熱出現了問題，如果合理的調控，不但能避免辣椒彎曲等畸形，還能進一步促進果實的膨大和增色。