番茄采收應在早晨或傍晚無露水時采摘，采收前2天不宜灌水，防止果實吸水膨脹和果皮產生裂痕，從而導致微生物感染和果實腐爛變質。采摘時輕拿輕放，避免造成傷口。包裝容器不宜過大，以免上面的果實將下面的壓傷。采收后，應放在陰涼通風處散熱，或放在冷庫內預冷到13℃，然后挑選分級入庫貯藏，成熟度不同的果實要分別存放，便于管理。主要貯藏方法：
硅窗氣調貯藏法
試驗結果表明：在其他貯藏條件相同的情況下，使用0.08毫米厚的硅窗，帳內氧的含量將控制在6%左右，二氧化碳在4%左右，效果較好。番茄采用硅窗氣調貯藏時，要求硅窗面積的太小與品種的呼吸強度、溫度高低成正比。在固定容積的貯藏帳內，隨著貯藏量的增多或減少，硅窗面積也需作相應的擴大或縮小。一般有效體積為4立方米的塑料薄膜帳，貯藏550千克需要開0.45平方米的硅窗。
薄膜袋貯藏法
將青番茄輕輕裝入厚度為0.04毫米的聚乙烯薄膜袋（食品袋）中，一般每袋裝5千克，裝后隨即扎緊袋口，放在陰涼處。貯藏初期，每膈2～3天，在清晨或傍晚，將袋口打開15分鐘，排出番茄呼吸產生的二氧化碳，補入新鮮空氣，同時將袋壁上的小水珠擦干，然后再扎好密封。貯藏1～2周后，番茄逐漸轉紅。如需繼續貯藏，則應減少袋內番茄的數量，只平放1～2層，以免相互壓傷。番茄紅熟后，將袋口散開。另外，在袋口插入一根兩端開通的竹管，固定扎緊后，可使袋口氣體與外界空氣自動調節，不需經常打開袋口進行通風透氣。
吸附劑貯藏法
方法一：把沸石、膨潤土、活性炭、氫氧化鈣按①50：50：0：0；②0：50：50：0；③35：30：35：0；④0：45：45：10的比例配制成不同的復合保鮮劑，在其中一種保鮮劑中取10克，裝入一透氣的小袋內，再把小袋放在盛有4千克番茄的容器中。在20℃的溫度下封存，容器內的番茄14天內顏色不轉變，21天內無霉菌生長？墒狗训馁A藏期延長3倍左右。
方法二：將30份佛石、20份活性炭、30份硫酸亞鐵、30份氫氧化鈣和1份水混合配成復合保鮮劑。將此混合物稱10克裝入一內襯有多孔聚乙烯薄膜的小紙袋內，并用0.5克水將紙潤濕，然后與番茄一起封裝在一個大聚乙烯袋中。在一定溫度下貯藏60天，番茄顏色不變。
防腐膜貯藏法
防腐膜貯藏涂料的配制：蜜蠟10份，酪朊2份，蔗糖脂肪酸酯1份，經充分混合制成一種乳濁狀涂料。用保鮮涂料涂于番茄梗部形成防腐膜，可有效地控制番茄的呼吸強度，達到防腐保鮮，延遲成熟的目的。
以上就是番茄貯存的四種方法。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網的百科新聞。