五一過后，冬小麥也逐漸由揚花期開始進入灌漿期，其中小麥灌漿期又分為籽粒形成期、乳熟期、臘熟期、完熟期。再過20天左右小麥就要收割了，小麥什么時候收割比較好呢？是完熟期嗎？
在農村，有經驗的農民，都知道這么一句話：
“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”.
這說得是小麥的收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在小麥十成熟的時候，也就是說，小麥臘熟期才是收割的時期。
這話大家可能都聽過，但具體有什么科學道理呢？今天我們就對小麥成熟與收割做一個詳細的介紹。
小麥臘熟期有哪些特點？
1、籽粒
籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切后見橫切面呈蠟質狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印。
2、麥株葉尖、葉片、葉鞘
麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數第二節轉黃不干枯，全株呈黃、綠、黃三段。
3、麥田
遠距離觀察麥田，若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進入蠟熟期，這時收割適宜。
為什么小麥要在臘熟中后期收割？
小麥臘熟前期籽粒開始變硬，籽粒也由乳狀開始慢慢硬化，若取出麥粒用手指一劃，就會呈現出蠟狀。
待到小麥臘熟中期，小麥全株轉枯黃色，但小麥的莖稈還有彈性，這個時候是進行人工收割的時機。
在小麥臘熟末期，小麥籽粒中干物質積累達到高峰，品質好，產量，生理也完全成熟。一般比完熟期（麥粒完全變硬）提前2-3天，這個時候是機器收割的時期。
為什么不等到小麥完熟期收割？
如今的小麥大部分地塊采用機器收割，有的農戶會等到小麥完熟期再收割。
小麥生長到完熟期，小麥莖稈全部干枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈干硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時用機械收割易脫粒且不易破碎。
但是，完熟期的小麥莖、稈、葉以及根基等已不能再制造和積累養分，但仍然需要消耗養分進行呼吸，麥粒養分會倒流入秸稈，造成粒重下降，每畝產量減產將達30公斤到50公斤。
另外，如果此時遇上陰雨連綿的天氣，小麥容易生芽發霉，品質變差，損失更大。因此，掌握收獲時機，適時搶收非常關鍵，千萬不要等到小面成熟到自己掉粒了再收割，那時減產就不是少收100斤的事了。
小麥收割時間：
一天當中小麥收割時期：
9:00-11:00;16:00-18:00
現在基本上都是聯合收割機作業，選擇上述兩個時間段。
9:00之前麥稈上的露水還沒有完全蒸發掉；
11:00-16:00，天氣太熱，麥稈干燥；
18:00以后，慢慢開始有露水了。
這兩個時間段內麥子不潮濕，容易脫粒；且不過于干燥，若麥稈過于干燥，麥粒容易自動崩開，不容易做到顆粒歸倉。
由于我國地域遼闊，各地區由于緯度的不同，日照氣溫等條件影響著小麥的成熟。那么不同地區的什么時間小麥收割比較好呢？下面就是根據往年小麥收割時間整理的地區時間表，供大家參考。
河南各地小麥收割時間
在收獲時間上，一般而言，河南地區是在6月由南向北步入小麥的收獲時節。在這一時節，農民朋友要密切關注天氣問題，以防雨水降低小麥的產量質量問題。
河南鄧州小麥收割時間在6月1號左右開割。
河南南陽地區小麥在5月22號左右已經開始收割。
河南內鄉5月22日余關鄉麥田里收獲小麥。
河南許昌鄢陵大塊小麥將于6月2號小麥將大面積開割。
河南新鄉市延津縣小麥預計6月6日成熟開鐮收割。
河南商丘市睢陽區小麥收割時間成熟開鐮時間約6月6日左右。
河南安陽市湯陰縣小麥收割時間日期大約為6月4日左右。
山東小麥收割時間
山東德州慶云領車，六月十號左右大面積收割小麥。
山東滕州大概在6月15號左右小麥將大面積開始收割。
山東菏澤牡丹區小麥收割時間大概在6月10左右大面積開割。
山東寧陽小麥收割時間將于6月2號左右大面積開始收割。
山東菏澤牡丹區的小麥收割時間大概在6月10左右開始大面積開割。
河北小麥收割時間
河北省邢臺市臨西縣小麥收割時間大概在6月10號左右將大面積開割。
河北饒陽六月15號左右開始收割。
保定（高陽蠡縣）地區的小麥估計在6月10號左右開始收割。
安徽小麥收割時間
安徽阜陽小麥收割時間大概在6月1號到5號開始大面積收割。
安徽無為縣小麥已經開始開鐮收割。
安徽鳳陽88萬畝小麥于6月1日正式拉開收割帷幕。
安徽蚌埠市懷遠縣大河灣地區小麥于5月31日已經開展搶收。
安徽固鎮縣100萬畝小麥于5月31日開鐮收割。
安徽安慶近百萬畝小麥有望在6月10日前收割完畢。
當然，這個時間也僅僅用來參考，因為同一地區可能種植時間不一樣，那么小麥收割的時間也會不同，我們需要根據自己田地的實際情況做好準備。
另外，小麥成熟不是在一個時間內成熟的，它是自上而下逐步成熟，所以小麥全穗成熟也有一個時間段。
想要在恰當的時間收割小麥，能根據以上介紹學會辨認小麥成熟期，真正做到九成熟、十成收，畝產多收100斤！