立秋以后，大蔥田間管理的中心是促根、壯棵和培土軟化，加強水肥管理，為蔥白的形成創造適宜的環境條件，從而提高大蔥的產量和品質。下面我們就一起來了解一下大蔥管理方法吧。
大蔥管理方法：
合理追肥
大蔥在施足基肥的基礎上還要分期追肥。立秋以后植株生長加快時，每畝施復合肥50-80斤/畝，促進葉部增長。白露節后進入蔥白生長盛期，是大蔥產量形成的關鍵時期，每畝施中氮低磷高鉀復合肥30-50斤/畝，追施于行間，淺中耕后澆水。
長期以來，許多老鄉習慣于開溝為大蔥一次性追肥，這是不科學的。因為，這樣做不僅容易劃斷大蔥的根須，還會因施肥過于集中而燒壞大蔥幼嫩須根，導致干尖和枯葉現象的發生，影響大蔥品質，減少產量。
科學澆水
大蔥定植后管理中心是促根，應控制澆水，雨后排水防澇，防止爛根、黃葉和死苗。同時，加強中耕，促進根系生長。
立秋至白露之間，灌水應掌握輕澆、早晚澆水的原則。白露以后大蔥進入生長盛期，灌水應掌握勤澆、重澆的原則。每隔4-6天澆1次水。霜降以后氣溫降低，大蔥基本長成，需水量減少，要保持土壤濕潤。收獲前5-7天停止澆水，有利于收獲儲運。
中耕培土
培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和品質的重要措施。
從立秋到收獲前，一般培土3次（立秋、處暑、白露），前兩次結合中耕，將壟土壅入蔥溝內，處暑后將溝填平。大蔥每次培土高度應根據假莖生長高度而定，每次3-4厘米，將土培到上葉片的出葉口處，切不可埋沒心葉，防止葉片腐爛。培土時要注意掌握取土寬度不能超過行距的1/3和定值溝深度的1/2，防止損傷根系。培土的時間以下午為宜，可以有效地防止假莖和葉片的折斷。
病蟲害防治
01、病害防治
秋季大蔥主要病害為霜霉病、軟腐病、紫斑病等，霜霉病可選用安泰生600倍預防，銀法利600倍防治；軟腐病可用萬家500倍+葉佳美1000倍；紫斑病可選用拿敵穩3000倍+葉佳美1000倍噴霧，每周一次連續噴施3～4次。
02、蟲害防治
秋季大蔥主要有蔥斑潛蠅、蔥薊馬、蔥蛆等，防治斑潛蠅可選用敵殺死+阿維菌素；蔥薊馬可選用穩特；蔥蛆可選用辛硫磷500倍灌根防治。
適時收割
農諺云：“寒露不收蔥，越長心越空。”大蔥應適時收獲，采收期為定植后150～180天，莖粗1.8～2.3厘米，蔥白長度35厘米左右。早收，蔥白未充分膨大，會導致減產；晚收，假莖上端失水變得松軟，會影響大蔥的商品價值。