改土：根據土壤質地不同采用客土式的改園方法改良土壤。過于粘重的土壤，適當摻入砂土、河泥等改良材料；而砂土保肥、保水性差，需要用粘土進行客土，以改善土質。
提高土壤有機質含量：施用充足腐熟的有機肥并輔以化肥。有條件的地方可間套種短期綠肥，如苕子、苜蓿等加工土壤的有機物，改善土壤的團粒結構，同時經過微生物的活動和分解，可使有機物中的氮、磷、鉀由有機態轉化成可被作物直接吸收利用的無機態，提高土壤肥力。
擴大熟化土層：農田土壤耕層較淺，一般在15厘米，而且存在緊密的犁底層，改為菜地后可采用逐步深耕的辦法，加深耕層。深耕后的土壤耕作層20~25厘米、熟化土層30~50厘米，形成較厚的疏松土層，擴大根系吸收面，可以長期充分地供應養分和水分。
施用化肥：蔬菜與大田作物相比，對養分的吸收量要多些。除氮、磷、鉀外，對鈣、鎂的吸收量也較多。例如：蔬菜吸氮量比小麥約高40%，磷高20%，鉀高2倍，鈣高4倍，鎂高50%，因此大田改作菜園后要在氮、磷、鉀供應不足的土壤上，更多地施用鈣肥和鎂肥或選擇含鈣、鎂的化肥。
栽培管理：新改造的菜地起初要種植對肥水條件要求比較低的蔬菜，如豌豆、蔥、小白菜等。種植一段時間，土壤熟化程度提高，水、肥狀況改善后，再種植番茄、黃瓜等對土壤肥力要求較高的蔬菜，就比較容易獲得高產、穩產。（來源：農業科技報 ）