冬季來臨，常有強冷空氣引起大風和急劇降溫天氣，露地種植蔬菜已經結束，應抓住晴好天氣，搶播搶栽越冬蔬菜。
前茬作物收完后，及時清理田間殘株、老葉，鏟除田邊地角雜草，集中漚肥或銷毀，消滅蟲源。
底肥應以充分腐熟的農家肥或有機肥為主。追肥時，要少施化學氮肥，增施磷鉀肥，增強抗寒能力。
茄子、辣椒幼苗有1-2片真葉時，要充分利用光熱資源，抓住有利時機，進行移植，以利成活。
包心結實的大白菜要及時采收；包心尚未結實的，要進行束葉，加強水肥管理，促使包心。
凡分行定植的越冬蔬菜，可預留一定大小的行距，套種來年的春播作物，增加復種指數，提高土地的利用率。
定植的洋蔥、包菜緩苗后，水肥管理要適當，不宜過多，否則，幼苗植株過大越冬，易遭受低溫而通過春化階段導致翌年早抽薹。
隨著氣溫下降，各種病蟲害也顯著減少，但仍需加強防治。對為害菜心的蚜蟲，要用40%的樂果防治；對黃曲條跳甲要用90%敵百蟲、10%高效氯氰菊酯進行防治，還可兼治其他零星害蟲。來源：農業科技報