花椒，味道濃郁而又辛辣，深得重慶人的喜愛，花椒的產地分布的很廣泛，在我國很多地方都能種植，見于平原至海拔較高的山地，那么花椒產地主要在哪些地方？
花椒產地北起我國東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。
花椒適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。
1、油葉花椒
小葉有肉眼可見的油點，油點干后稍凸起，葉軸、果序及分果瓣干后紅棕色。果期7-8月。小葉背面中脈的基部兩側有叢毛外其余無毛，又小葉除葉緣有油點外其余無油點。