香椿屬于木本蔬菜，嫩葉可食用。當旬平均氣溫為15℃時，幼芽才開始萌動展現新葉。露地香椿一般采摘期為4月中旬。香椿溫室生產是將已落葉的1——2年生香椿的莖稈移入溫室，在高度密植情況下給予一定的溫度和水分讓其萌芽，然后陸續采摘展開的嫩葉。那么日光溫室和大棚香椿如何栽培呢？下面我們就來一起了解一下香椿栽培技術以及常見問題的解決方法吧。
一、香椿栽培主要模式
1、日光溫室香椿高產栽培模式。選擇矮化優質、高產品種，按要求育好壯苗，在每年度的秋季或春季進行大棚栽培，每個面積為200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚溫度控制在18-25℃，一般15-20天可產椿芽一茬。如栽培的品種優良，水、肥、氣、溫控得當，采用一些特殊的生產和病蟲害防治技術，椿芽采收產量每平方米可達3-4公斤，特別是冬、春季節能夠上市。每畝經濟效益高的可達4萬元。
2、香椿與糧食作物間套作模式。由于香椿樹體高大和采摘嫩芽的關系，減小了其遮陰遮光，適宜栽植于田間地埂，形成和大田作物的間作套種模式。在香椿稀植的情況下，可與多種作物間套種植，如小麥、油菜、蠶豆、馬鈴薯等，但在密植菜用香椿中，一般只與耐陰矮小生育期短的蔬菜間作。在收獲作物產量的同時，也能收獲香椿芽，等成材后還可作木材作用或銷售，達到錢糧雙收。